روائع عربية في "ليلة العنبر"

بقلم تانيا ريبيلو

مع تلاشي أشعة الشمس في الأفق، تتلألأ أضواء الزينة في مطعم "لا ميد" بفندق الريتز-كارلتون البحرين، استعداداً لـ "ليلة العنبر". يتحول المطعم مع موسيقى الدي جي والعناصر الزخرفية لخلق أجواء مثالية لهذه الأمسية الخاصة.

تنبثق تجربة تناول الطعام المصممة بعناية من قائمة خيمة رمضان الناجحة التي حققت صدى واسعاً بين البحرينيين وجيرانهم في دول مجلس التعاون الخليجي. يمكن للضيوف اختيار الجلوس في الداخل أو في الهواء الطلق؛ وقد اخترت الخيار الأول. بعد ترحيب حار، جلست في مواجهة السطح الخارجي. وزينت مفرش الطاولة الساتان الذهبي دلالان ذهبيتان مليئتان بالقهوة والشاي.

يُقدم العشاء على طراز البوفيه، ويتم تحضير اللحوم المشوية حسب الطلب. يضم البوفيه الفاخر نكهات جريئة من منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، مثل السلطات المغذية، والمقبلات الباردة والساخنة، وتشكيلة شهية من الأطباق الشرق أوسطية الخاصة مثل أوزي لحم الضأن، وسمك الكنعد المشوي، والكشري مع جميع الإضافات، ولحم الضأن مع البامية، والأطباق المغربية الخاصة مثل لحم الضأن باللوز والبرقوق إلى جانب الكسكسي.

تضيف أطباق اللحوم المقطعة مثل الدجاج المشوي، وضلع اللحم البقري، والسمك المشوي تنوعاً إلى القائمة. كما تتوفر مجموعة مختارة من العصائر الطازجة والمشروبات الغازية لتكملة الوجبة.

بعد طلب ريش لحم الضأن المشوية، وتكا اللحم، والشيش طاووق، وكباب اللحم، حان الوقت للاستمتاع بالطعام اللذيذ في البوفيه. أكد لي الشيف أنني سأحب أوزي لحم الضأن، وكيف لا أحبه؟ كانت نظرة واحدة على لحم الضأن الملكي الذي يعلو الأرز الذهبي اللامع كافية لتشجيعي على تجربته.

كانت كل لقمة ممتعة مع لحم الضأن الطري الممزوج بحبات الأرز الزبدية، والصنوبر، وحلاوة البصل المحمر. ساعدت صلصة الطماطم ورايتا الخيار في كسر دسامة الطبق.

كانت سيقان لحم الضأن باللوز والبرقوق غنية بالنكهة، وكان من المحتم أن أتناول حصة ثانية. طُهيت سيقان لحم الضأن المشوية بشكل مثالي ببطء مع مرق لذيذ، وشرائح اللوز، والبرقوق الطري.

لقد أسرت قلبي اللقمة الأخيرة من نخاع العظم. تماشيت شرائح سمك الكنعد المشوية والمتبلة جيداً بالتوابل العربية البسيطة بشكل رائع مع بطاطس مهروسة بالزعفران.

كان السمك طازجاً، مما جعل التجربة ممتعة. كما كانت شريحة من سمك السلمون المشوي من قسم اللحوم المقطعة وجبة متكاملة، إلى جانب صلصة الزبدة بالثوم الحريرية.

كانت البطاطس المهروسة بالزعفران غنية وناعمة وكريمية مع لون أصفر جميل ونكهة زعفران خفيفة.

انتشرت رائحة اللحوم المشوية على الفحم الجميلة في الهواء مع وصول طبق المشاوي المنتظر بشدة. كان الانتظار يستحق ذلك! كانت ريش لحم الضأن طرية، مع ذوبان الدهون بشكل صحيح، مما جعلها غنية بالعصارة وتذوب في الفم. كانت ريش لحم الضأن بلا شك نجمة الأمسية.

كان الشيش طاووق الساخن هو التالي، مع تتبيلة ذات نكهة طماطم يُفترض أنها ناتجة عن استخدام معجون الطماطم في التتبيلة. كان التتبيل متوازناً جيداً، وطُهي صدر الدجاج بعناية حتى نضج تماماً، مع تجنب جفاف اللحم.

هذا أمر يستحق التقدير. كانت تكا لحم الضأن طرية بشكل مفاجئ ووردية قليلاً من الداخل، مما حافظ على عصارة اللحم.

كان كباب اللحم مصنوعاً من لحم ضأن مفروم عالي الجودة ممزوج بالأعشاب والتوابل. بعد ذلك العشاء اللذيذ، حان وقت الحلوى. هناك العديد من الروائع الحلوة مثل الحلوى البحرينية، واللقيمات، والمعجنات، والكعك، والحلويات العربية.

محدودية مساحة المعدة حقيقة واقعة.

لم يمنعني ذلك من التهام بعض الحلويات المغرية. كعكة حليب الزعفران لا تقاوم. يتم تقديمها في حصص صغيرة مغطاة بالكريمة المخفوقة وتوت العليق الحامض. كانت درجة حرارة الحلوى مثالية.

كانت مبردة، مع دفعة جميلة من نكهة الزعفران إلى جانب قوام الكريمة المخفوقة وحموضة الفاكهة. علاوة على ذلك، فإن حلاوة الجبن لديهم هي قطعة صغيرة من الجنة.

القشطة الممزوجة بماء زهر البرتقال والمغلفة بغلاف ناعم ومرن مصنوع من الجبن والسميد هي حلم!

وأخيراً، انتهت الأمسية بلمسة حلوة مع بضع حبات من اللقيمات المغموسة بشراب التمر وكوب من الشاي الساخن. "ليلة العنبر" هي طريقة جميلة للاستمتاع بمساء الخميس مع طعام لذيذ بصحبة العائلة والأصدقاء. تفضل بزيارة فندق الريتز-كارلتون، البحرين للاستمتاع بنكهات شبه الجزيرة العربية. اتصل على 17586499 لمزيد من المعلومات.