رحلة متناغمة من النكهات: تجارب الطعام مع تانيا ريبيلو

تي دي تي | المنامة

ذا ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

مع دقات الساعة الثامنة من مساء يوم الخميس، يتصاعد الترقب لقضاء عطلة نهاية أسبوع مفعمة بالأنغام في مطعم "زهرة الفيروز".

يقع هذا المطعم الرائع داخل منتجع وسبا جميرا خليج البحرين الفاخر، ويقدم أشهى المأكولات الشامية في أجواء داخلية فخمة ومساحات خارجية خلابة.

وفاءً لاسمه، يقدم "ليالي فيروز" تكريماً للسحر الخالد لأيقونة الغناء اللبناني فيروز، التي أسرت ألحانها الساحرة القلوب لأكثر من سبعة عقود.

يتمتع مطعم "زهرة الفيروز" بشخصية فريدة ومميزة.

التفاصيل الدقيقة تأسر الألباب! فكلمة "فيروز" تعني الحجر الكريم الأزرق المخضر، وعند دخولك المطعم، تضفي مصابيح السقف الفيروزية الرقيقة والمفروشات الناعمة ذات اللون الفيروزي لمسة ذات معنى على الديكور.

تضيف عوارض السقف المزخرفة لمسة تقليدية، بينما تقسم المشربيات ذات اللون الذهبي الباهت والرصاصي المساحة إلى مناطق جلوس جماعية وأخرى خاصة.

تثير القطع الفنية والأعمال الأصلية فضول الزوار ورغبتهم الشديدة في تجربة القائمة الخاصة التي صممها الشيف بشار لـ "ليالي فيروز".

جلست بالقرب من الراقصة الشرقية، وراقبت حركاتها الرشيقة وهي تتمايل على أنغام الموسيقى. تتميز "ليالي فيروز" بمجموعة من الفنانين الذين يتناوبون على تقديم عروضهم كل أسبوع.

تتضمن العروض رقصة التنورة، والرقص الشرقي، ومغنياً يؤدي كلاسيكيات فيروز. كشفت عن القائمة الرائعة التي صُممت على شكل أسطوانة فونوغراف لتكشف عن قائمة طعام شامية فريدة.

بالنسبة للمقبلات، لديهم تشكيلة من المازة الساخنة والباردة، تليها خيارات من الأطباق الرئيسية وطبق حلوى للمشاركة.

بدأت تجربتي بمشروب ترحيبي منعش محضر من التوت والسبرايت والرمان، ثم انتقلت إلى تشكيلة من المازة الباردة - مجموعة ملونة من الحمص الطازج والبارد، والمتبل، وورق العنب بالزيت.

كانت المقبلات لذيذة! كان الحمص والمتبل كريميين وناعمين مع زيت الزيتون البكر الممتاز.

استمتعت بغمس هذه الأطباق اللذيذة بالخبز الساخن. كانت الخضروات في الفتوش ملونة وطازجة مع لمسة حامضة من السماق، وأضافت شرائح الخبز اللبناني المقلي قرمشة مميزة للسلطة. تضمنت المازة الساخنة رقاقات الجبن، وفتة الروبيان، وكبدة الدجاج بصلصة الرمان.

كانت رقاقات الجبن تحتوي على طبقات رقيقة من عجينة الفيلو المقرمشة مع حشوة من الجبن العشبي المطاطي، وكانت لذيذة للغاية!

أما كبدة الدجاج بالرمان فكانت طبقاً شهياً من كبدة الدجاج المقلية المغطاة بصلصة دبس الرمان الحلوة والحامضة الغنية بالنكهات.

تكونت المازة الساخنة والباردة من أطباق كلاسيكية، وقد أُعد كل طبق بعناية فائقة واهتمام بأدق التفاصيل. بعد جولة ناجحة من المقبلات، حان وقت الطبق الرئيسي. تتيح لك القائمة المحددة اختيار واحد من أربعة أطباق.

أوصي بشدة بهذه الأطباق من خيارات الطبق الرئيسي: سمك السلمون مع الأرز وصلصة الطرطور - قطع سمك السلمون المتبلة والمشوية تقدم فوق طبقة من أرز البسمتي العطري مع شرائح الفستق وصلصة الطرطور.

الطرطور هو مزيج غير ألباني من الطحينة والثوم والليمون.

كانت الصلصة مكملاً مثالياً للسمك والأرز، حيث أضافت قواماً كريمياً ونكهة لاذعة للسمك الغني بالدهون.

ملوخية الدجاج هي يخنة محضرة من الملوخية وأفخاذ الدجاج الطرية تقدم مع جانب من الأرز والشعيرية.

أعتقد أن الملوخية من الأطباق التي تحتاج إلى ذوق خاص؛ فإما أن تحبها أو لا.

غالباً ما تتم مقارنة طعمها العشبي بالسبانخ؛ ومع ذلك، فإن الملوخية أكثر كثافة من الخضروات الأخرى.

لم أكن متأكدة مما إذا كنت سأستمتع بها.

ومع ذلك، فقد أحببتها! مرق الليمون يكسر حدة النكهة العشبية الغنية ليحقق التوازن، بينما يضيف اللحم (في هذه الحالة، الدجاج) نكهة لذيذة تجعل هذا الطبق مدمناً بشكل مدهش.

أضافت رقائق اللوز المحمصة عنصراً مقرمشاً ونكهة مكسرات.

الكبة باللبن طبق يبدو بسيطاً ولكنه يتطلب الكثير من العمل.

تحضير الكبة هو عمل فني بحد ذاته. وصلت الكبة الجميلة على شكل طوربيد في مرق اللبن اللذيذ مع نكهة الثوم والنعناع والتوابل الأخرى.

كانت الكبة محشوة باللحم المفروم والأعشاب وكمية مثالية من التوابل. هذا الطبق هو طعام مريح يدلل حواسك.

اختتمت وجبتي بطبق حلوى يتكون من البقلاوة المقرمشة، والكنافة الغنية بالجبن، والفواكه الطازجة، وآيس كريم الفانيليا البارد، متبوعاً بكوب ساخن من الشاي الأخضر.

كانت الوجبة متوازنة، ومقسمة بشكل مناسب، وصحية ولذيذة. غادرت وأنا أشعر بالرضا التام. يُعد "زهرة الفيروز" مكاناً مثالياً لتجربة عشاء شامية رومانسية.

قم بزيارة المطعم لقضاء أمسية لا تُنسى.

سعر القائمة المحددة هو 25 ديناراً بحرينياً صافياً للشخص الواحد.

للحجوزات، اتصل على 33663466