420 ألف حالة وفاة سنوياً بسبب الأغذية الملوثة، ثلثهم من الأطفال الصغار
ذكرت منظمة الصحة العالمية يوم الخميس أن حوالي 600 مليون شخص يصابون بالمرض نتيجة تناول أغذية ملوثة كل عام، ويتوفى منهم حوالي 420 ألف شخص، مضيفة أن الأطفال الصغار يشكلون ما يقرب من ثلث هذه الوفيات. وفي أول تقدير لها على الإطلاق لتأثير الأمراض المنقولة بالغذاء،
ترجم هذا المحتوى آليا باستخدام Gemini.
ذكرت منظمة الصحة العالمية يوم الخميس أن حوالي 600 مليون شخص يصابون بالمرض نتيجة تناول أغذية ملوثة كل عام، ويتوفى منهم حوالي 420 ألف شخص، مضيفة أن الأطفال الصغار يشكلون ما يقرب من ثلث هذه الوفيات.
وفي أول تقدير لها على الإطلاق لتأثير الأمراض المنقولة بالغذاء، وجدت الوكالة الصحية التابعة للأمم المتحدة أن ما يقرب من شخص واحد من بين كل 10 أشخاص على مستوى العالم يصاب بالمرض كل عام بسبب أغذية ملوثة بمجموعة من البكتيريا والفيروسات والطفيليات والسموم والمواد الكيميائية.
وأكد كازواكي مياجيشيما، رئيس قسم سلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية، على أهمية الحصول على بيانات واضحة حول هذه المشكلة.
وقال للصحفيين في جنيف: "حتى الآن، كنا نحارب عدواً غير مرئي، شبحاً غير مرئي"، مضيفاً أنه يأمل في أن يساعد قياس حجم الخسائر الناجمة عن الأغذية الملوثة في حشد الدول لتعزيز سلامة الأغذية بشكل كبير.
وحدد التقرير، الذي يستند إلى تحليل بيانات حتى عام 2010، 31 عاملاً مختلفاً تلوث الغذاء وتتسبب في إصابة مئات الملايين من الأشخاص إما بأمراض حادة أو بحقنهم بأمراض خطيرة مثل السرطان التي قد لا تظهر أعراضها إلا بعد سنوات.
وذكر التقرير أنه بالإضافة إلى التسبب في وفاة ما يقرب من نصف مليون شخص كل عام، فإن الأمراض المنقولة بالغذاء تؤثر بشكل كبير على جودة حياة الناجين منها.
وأضاف أن سكان العالم ككل يفقدون كل عام ما مجموعه 33 مليون سنة من سنوات العمر المصححة باحتساب مدد العجز (DALYs)، أو سنوات الحياة الصحية.
وقال مياجيشيما إن الأرقام كانت "متحفظة للغاية"، وتمثل "الحد الأدنى من الضرر الذي يلحق بالبشرية بسبب الأغذية الملوثة".
ونظراً لأن مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء تستغل ضعف أجهزة المناعة، فإن الأطفال الصغار هم الأكثر عرضة للخطر بشكل خاص.
وأشار التقرير إلى أن الأطفال دون سن الخامسة يشكلون تسعة بالمائة فقط من سكان العالم، لكنهم يمثلون ما يقرب من 40 بالمائة من جميع الأمراض المرتبطة بتناول أغذية غير آمنة و30 بالمائة - أي 125 ألف حالة - من جميع الوفيات ذات الصلة.
وأوضح التقرير أن الأمراض المنقولة بالغذاء يمكن أن تسبب أعراضاً قصيرة المدى، وإن كانت عنيفة، مثل القيء والإسهال، والتي يشار إليها عادة بالتسمم الغذائي، ولكنها يمكن أن تسبب أيضاً أمراضاً طويلة الأمد مثل السرطان، وفشل الكلى أو الكبد، واضطرابات الدماغ والأعصاب.
وتعتبر أمراض الإسهال، التي غالباً ما تنتج عن تناول اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان النيئة أو غير المطهية جيداً والملوثة ببكتيريا السالمونيلا أو الإشريكية القولونية أو العطيفة، أو فيروس نوروفيروس المعوي، مسؤولة إلى حد بعيد عن معظم الأمراض المنقولة بالغذاء.
وأظهر التقرير أن حوالي 550 مليون شخص يصابون بأمراض الإسهال المرتبطة بالغذاء كل عام، ويتوفى منهم 230 ألف شخص، بمن فيهم 96 ألف طفل دون سن الخامسة.
كما أدرج التقرير طفيليات مثل الدودة الشريطية (Taenia Solium) والأفلاتوكسين، الذي ينتج عن العفن الموجود على الحبوب المخزنة بشكل غير سليم والذي ارتبط بسرطان الكبد والكلى، من بين المسببات الرئيسية.
وفي حين أن بعض الأمراض، مثل تلك التي تسببها السالمونيلا، يمكن أن تعيث فساداً في جميع أنحاء العالم، فإن العديد من ملوثات الغذاء أكثر شيوعاً في البلدان الفقيرة، حيث يرجح أن يقوم الناس بإعداد الطعام باستخدام مياه غير آمنة، وحيث من المرجح أن يكون إنتاج الغذاء وتخزينه غير كافٍ.
وتؤدي مستويات القراءة والكتابة والتعليم المنخفضة، فضلاً عن قوانين سلامة الأغذية المتساهلة أو سيئة التنفيذ، إلى تفاقم المشكلة.
وتعد أفريقيا وجنوب شرق آسيا أكثر المناطق تضرراً، حيث تشكلان معاً 312 ألف حالة وفاة مرتبطة بالأغذية الملوثة كل عام، مقارنة بـ 5 آلاف حالة وفاة فقط في أوروبا و9 آلاف حالة وفاة في الأمريكتين، حيث قوانين سلامة الأغذية أكثر صرامة.
وقال آري هندريك هافيلار، الذي يرأس مجموعة مرجعية لتقدير عبء الأمراض المنقولة بالغذاء التابعة لمنظمة الصحة العالمية، إن الاختلافات الصارخة تظهر أن الدول يمكنها اختيار جعل الطعام الذي نتناوله أكثر أماناً.
وقال للصحفيين: "جزء كبير من هذه الأمراض المنقولة بالغذاء يمكن الوقاية منه".