الأمم المتحدة: 17% من إنتاج الغذاء العالمي يذهب هباءً

أسوشيتد برس | نيويورك

ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

بدلاً من إنهاء ما تبقى من طعامك، تتركه يفسد وتشتري وجبات جاهزة.

إنه روتين مألوف للكثيرين، ومؤشر على عادات تساهم في مشكلة هدر الغذاء العالمية التي يقول تقرير جديد للأمم المتحدة إنها بحاجة إلى قياس أفضل حتى يمكن معالجتها بفعالية.

يُقدّر تقرير الأمم المتحدة أن 17 في المائة من الغذاء المنتج عالمياً كل عام يذهب هباءً. وهذا يعادل 931 مليون طن متري (1.03 مليار طن) من الغذاء.

ويعد هذا الهدر أكبر بكثير مما أشارت إليه التقارير السابقة، على الرغم من صعوبة إجراء مقارنات مباشرة بسبب اختلاف المنهجيات ونقص البيانات القوية من العديد من البلدان.

“إن تحسين القياس يمكن أن يؤدي إلى تحسين الإدارة”، هكذا قال برايان رو، باحث في مجال هدر الغذاء بجامعة ولاية أوهايو، والذي لم يشارك في التقرير.

ووجدت الأمم المتحدة أن معظم الهدر - أو 61 في المائة - يحدث في المنازل، بينما تمثل خدمات الطعام 26 في المائة، ويشكل تجار التجزئة 13 في المائة. وتدفع الأمم المتحدة نحو تقليل هدر الغذاء عالمياً، كما يعمل الباحثون أيضاً على تقييم للهدر يشمل الغذاء المفقود قبل وصوله إلى المستهلكين.

ويشير المؤلفون إلى أن التقرير يسعى لتقديم صورة أوضح لحجم المشكلة التي كان من الصعب تقييمها، على أمل تحفيز الحكومات على الاستثمار في تتبع أفضل.

“لم تقم العديد من البلدان بعد بقياس هدر الغذاء لديها، لذا فهي لا تدرك حجم المشكلة”، قالت كليمنتين أوكونور، من برنامج الأمم المتحدة للبيئة والمؤلفة المشاركة في التقرير.

أصبح هدر الغذاء مصدر قلق متزايد بسبب الأثر البيئي للإنتاج، بما في ذلك الأراضي المطلوبة لزراعة المحاصيل وتربية الحيوانات وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن ذلك. ويقول الخبراء إن تحسين تتبع الهدر هو المفتاح لإيجاد طرق لتخفيف المشكلة، مثل البرامج التي تهدف إلى تحويل البقايا غير الصالحة للأكل لاستخدامها كأعلاف حيوانية أو أسمدة.

ووجد التقرير أن هدر الغذاء في المنازل لا يقتصر على البلدان ذات الدخل المرتفع مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.

وأشار رو من جامعة ولاية أوهايو إلى أن الغذاء يُهدر أحياناً في البلدان الفقيرة التي تفتقر إلى تبريد منزلي موثوق. أما في البلدان الأكثر ثراءً، فقد يتناول الناس الطعام في الخارج بشكل أكبر، مما يعني أن هدر الغذاء ينتقل ببساطة من المنزل إلى المطاعم.

وقال رو إن الأعراف الثقافية والسياسات يمكن أن تساهم أيضاً في الهدر في المنزل - مثل التغليف الضخم، أو عروض “اشترِ واحدة واحصل على الأخرى مجاناً”، أو نقص برامج التسميد.

ولهذا السبب، فإن تغييرات النظام الأوسع هي المفتاح للمساعدة في تقليل الهدر في المنازل، كما يقول كريس باريت، الخبير الاقتصادي الزراعي في جامعة كورنيل.

على سبيل المثال، يقول باريت، قد يتخلص الناس من الطعام بسبب التاريخ المكتوب على المنتج - على الرغم من أن هذه التواريخ لا تشير دائماً إلى متى يصبح الطعام غير آمن للأكل. وأضاف: “هدر الغذاء هو نتيجة لقرارات منطقية يتخذها أشخاص يتصرفون بناءً على أفضل المعلومات المتاحة”.

وللتوضيح بشأن معنى تواريخ الملصقات، حث المنظمون الأمريكيون مصنعي الأغذية على أن يكونوا أكثر اتساقاً في استخدامها. ويشيرون إلى أن ملصقات مثل “يُباع قبل”، و“يفضل استهلاكه قبل”، و“يُستمتع به قبل” قد تتسبب في تخلص الناس من الطعام قبل أوانه، على الرغم من أن بعض الملصقات تهدف فقط إلى الإشارة إلى الوقت الذي قد تنخفض فيه الجودة.

وتقدر وزارة الزراعة الأمريكية أن الأسرة المكونة من أربعة أفراد تهدر حوالي 1500 دولار من الطعام كل عام. لكن قياس هدر الغذاء بدقة أمر صعب لأسباب متنوعة بما في ذلك توفر البيانات، كما تقول جين بازبي، باحثة الغذاء في وزارة الزراعة الأمريكية، مضيفة أن القياسات المحسنة هي جزء من خطة حكومية لتقليل الهدر.

وقال ريتشارد سوانيل، أحد مؤلفي تقرير الأمم المتحدة، إن الغذاء كان يُقدر بشكل عام أكثر حتى في البلدان الأكثر ثراءً قبل بضعة أجيال، حيث لم يكن الناس غالباً قادرين على تحمل تكلفة إهداره. والآن، كما يقول، يمكن للوعي بحجم هدر الغذاء عالمياً أن يساعد في إعادة تغيير المواقف إلى تلك الحقبة.

“الغذاء أهم من أن يُهدر”، على حد تعبيره.