بقلم غدير الكميش. تقليد حلو لا يغيب عن الموائد البحرينية. تيديت | المنامة: تجاوزت مبيعات الحلوى البحرينية 1000 كيلوغرام في اليوم والليلة التي سبقت عيد الأضحى، مع تمديد ساعات العمل لتصل إلى 18 ساعة لتلبية الطلب المتزايد، وفقاً لما ذكره محمد الكنيزي.
تقليد حلو لا يغيب عن الموائد البحرينية
تيديت | المنامة
تجاوزت مبيعات الحلوى البحرينية 1000 كيلوغرام في اليوم والليلة التي سبقت عيد الأضحى، مع تمديد ساعات العمل لتصل إلى 18 ساعة لتلبية الطلب المتزايد، وذلك حسبما صرح به محمد الكنيزي لصحيفة "ديلي تريبيون" نيابة عن حلويات حسين شويطر.
إن الحلوى ليست مجرد حلوى، بل تمثل الضيافة والثقافة والاحتفال، وهي متجذرة بعمق في تراث البحرين. تعكس قصة حلويات حسين شويطر هذا التقليد العريق؛ حيث تعود بدايات العائلة إلى عام 1850، بينما تعود الحرفة نفسها إلى الحقبة ذاتها، عندما كانت الحلوى تُحضر في المنازل وتُباع في المناسبات الخاصة. وفي عام 1964، تم افتتاح أول مصنع متخصص للحلوى في الزرانيق بالمحرق، إلى جانب متجر في سوق المحرق.
تبدأ الاستعدادات لعيد الأضحى قبل أسابيع، مع فتح باب الطلبات المسبقة قبل أيام من العيد. وأوضح الكنيزي: "هذا هو الوقت الذي يبلغ فيه الطلب ذروته وتعمل جميع الفرق بكامل طاقتها". وعلى الرغم من الضغط، تظل الجودة أولوية قصوى، حيث أضاف: "مهما كنا مشغولين، لا نتنازل أبداً عن الجودة. الناس يثقون بنا لتقديم نفس المذاق كل عام".
كما شارك أفضل طريقة للاستمتاع بالحلوى في المنزل قائلاً: "للحصول على أفضل تجربة، قم بتسخينها برفق قبل التقديم، إما بوضع العلبة في ماء ساخن أو تسخين جزء منها في الميكروويف لبضع ثوانٍ. فهذا يعزز قوامها ونكهتها".
تاريخياً، كان غواصو اللؤلؤ يتناولون الحلوى خلال أشهرهم الطويلة في البحر نظراً لطول فترة صلاحيتها. ومع مرور الوقت، أصبحت عنصراً أساسياً في الضيافة البحرينية وسمة رئيسية لتجمعات العيد. وأضاف الكنيزي: "إنها جزء من هويتنا وتقاليدنا".
وحتى وسط الزحام، تظل هناك لحظات لا تُنسى، حيث استذكر موقفاً قائلاً: "جاء زوجان ذات مرة لشراء الحلويات لعائلتهما وانتهى بهما الأمر بالجدال حول الكمية. تدخلنا وقدمنا جزءاً من طلبهما كهدية للحفاظ على روح العيد".
بالنسبة للفريق الذي يعمل خلف الكواليس، فإن المكافأة تتجاوز مجرد تلبية الطلب. وقال: "نشعر بالفخر لكوننا جزءاً من سعادة الناس خلال عيد الأضحى. حلوانا موجودة في منازل جميع أنحاء البحرين، وهذا يعني لنا كل شيء".
بينما تجتمع العائلات وتحتفل بعيد الأضحى، تظل الحلوى البحرينية في قلب كل مائدة، حاملة معها حلاوة التقاليد وروح المناسبة.
