احتفالاً بعيد الديوالي، أعلن مطعم كينارا للشيف فيكاس خانا في فندق جيه إيه ليك فيو عن تعاون طهوي حصري مع صانع الشوكولاتة الباريسي الشهير فوري آند غالاند. من 17 إلى 21 أكتوبر، يُدعى الضيوف لخوض تجربة "ديوالي بتصميم خاص" - وهي تجربة طعام لمدة خمسة أيام غنية بالشوكولاتة تمزج بسلاسة بين التقاليد الهندية والفن الأوروبي.
احتفالاً بعيد الديوالي، أعلن مطعم كينارا للشيف فيكاس خانا في فندق جيه إيه ليك فيو عن تعاون طهوي حصري مع صانع الشوكولاتة الباريسي الشهير فوري آند غالاند. من 17 إلى 21 أكتوبر، يُدعى الضيوف لخوض تجربة ‘ديوالي بتصميم خاص’ — وهي تجربة طعام لمدة خمسة أيام غنية بالشوكولاتة تمزج بسلاسة بين التقاليد الهندية والفن الأوروبي.
بسعر 350 درهماً إماراتياً للشخص الواحد، تم إعداد قائمة الطعام المحددة بشكل مشترك من قبل الشيف فيكاس خانا، والشيف أشيش، وكبير صانعي الشوكولاتة في فوري آند غالاند، لتقدم سيمفونية من النكهات التي ترتقي بتناول الطعام الاحتفالي إلى آفاق جديدة.
في كل مساء، سيتحول المطعم إلى ملاذ مشرق للديوالي، مزين بالأضواء المتلألئة، وزهور القطيفة الطازجة، وتنسيقات الزهور المعقدة. يمكن للضيوف توقع أجواء أنيقة مليئة بالدفء والفرح وروح العطاء.
تتميز القائمة بأطباق مبتكرة غنية بالشوكولاتة الفاخرة والمكونات الحرفية مثل الحلاوة والنعناع والفستق. تشمل أبرز الأطباق كابتشينو اليقطين المتبل مع حبيبات الكاكاو، وتشكيلات السابودانا، وبالاك ميثي غوشت، ومورغ مخاني، وطبق نباتي مفضل — ساغ بانير مع الخضروات المشكلة والزبدة البيضاء.
ولختام التجربة، تأخذ الحلويات مركز الصدارة بإبداعات مثل موس الشوكولاتة بالماسالا، وحلوى مونغ دال مع فتات المكسرات، وكعكة الجزر مع كريمة الفانيليا، احتفاءً بالانغماس والابتكار.
إضافة إلى الاحتفالات، ستضم كل طاولة تشكيلة متناوبة من الحلويات والشوكولاتة المصنوعة يدوياً والمستوحاة من كل يوم من أيام الديوالي — بدءاً من ألواح الشوكولاتة الذهبية مع غاناش التمر في يوم "دانتيراس" إلى شوكولاتة رانغولي بحشوة "سوان بابدي" وكمأ الزعفران الممزوج بزهور القطيفة في ليلة الديوالي. يستمر الاحتفال مع شوكولاتة برالين الفستق في يوم "غوفاردان بوجا" وملفات تعريف الارتباط بالكمون على شكل طاووس في يوم "بهاي دوج"، مما يرمز إلى الازدهار والوحدة وروابط الأسرة.
تأسست شركة فوري آند غالاند في باريس عام 1912، وهي معروفة بشوكولاتها المصنوعة يدوياً الرائعة ومجموعات الهدايا الراقية. أعادت إيزابيل جوين وفينسنت موريه ابتكار العلامة في دبي، حيث تكرم مجموعة الديوالي الخاصة بالدار الفن الهندي من خلال الزخارف النابضة بالحياة، والحلويات المستوحاة من الرانغولي، وصناديق الهدايا الفاخرة.
يعكس التعاون مع كينارا شغفاً مشتركاً بالحرفية والثقافة وسرد القصص — حيث يحتفي كل طبق وشوكولاتة وتفصيل بجمال الديوالي وفرحة العطاء.
‘ديوالي بتصميم خاص’ في كينارا للشيف فيكاس خانا يعد بأن يكون تجربة طعام متعددة الحواس — تكريماً متوهجاً للتراث والنكهة والروح الاحتفالية. الحجوزات مفتوحة الآن لهذه التجربة الفريدة من نوعها التي تعيد تعريف تناول طعام الديوالي في دبي.
