وصفة رمضانية: أضف لمسة جديدة إلى سلطتك مع هذه الوصفة المستوحاة من المطبخ المصري، والتي تجمع بين الفول والبيض والنكهات الغنية للطحينة والثوم والليمون والكمون.
وصفة رمضانية
أضف لمسة جديدة إلى سلطتك مع هذه الوصفة المستوحاة من المطبخ المصري، والتي تجمع بين الفول والبيض والنكهات الغنية للطحينة والثوم والليمون والكمون.
المكونات
• بيضتان كبيرتان
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة طحينة
• ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
• بصلة حمراء مفرومة
• 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
• علبة 400 جرام من فاصوليا البورلوتي أو الفول (مع الاحتفاظ بالسائل)
• خسيتان من نوع "ليتل جيم" مقطعتان إلى شرائح
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح
• رشة من رقائق الفلفل الحار
• بقدونس مسطح الأوراق مفروم خشناً (اختياري)
طريقة التحضير:
1. اغلي قدراً من الماء، ثم ضع البيض واتركه يغلي لمدة 8 دقائق. صفِّ الماء وضعه تحت صنبور الماء البارد لتبريده قليلاً، ثم قشره واقطعه إلى نصفين. في هذه الأثناء، اخلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع 3 ملاعق كبيرة من الماء والطحينة لتحضير الصلصة.
2. سخن الزيت واقلُ البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يذبلا. أضف الكمون المطحون وبذور الكمون، وحرك المزيج لفترة وجيزة، ثم أضف الفول واهرس بعضه برفق أثناء التسخين، مع إضافة القليل من سائل العلبة للحصول على قوام كريمي لذيذ مع الحفاظ على بعض الحبات كاملة. تذوق المزيج وأضف عصير الليمون والقليل من التوابل إذا لزم الأمر.
3. وزع الفول في أطباق التقديم مع الخس، ثم أضف البيض والطماطم، واسكب فوقها صلصة الطحينة وزينها بالفلفل الحار والبقدونس إذا رغبت في ذلك.
