بقلم الكابتن محمود المحمود: لقد غيرت الجائحة مكان عملنا إلى الأبد، ومع ذلك، شهدنا طفرة في الابتكار بين المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وخاصة رواد الأعمال المنزليين، مما يفتح الباب أمام تبني مفهوم المطابخ السحابية في البحرين.
بقلم الكابتن محمود المحمود
هناك شيء واحد غيرته الجائحة إلى الأبد وهو مكان عملنا. سواء كنت طبيباً أو معلماً، طالباً أو مصرفياً أو وزيراً، فقد اكتسبت عبارة "العمل من المنزل" معنى جديداً وتأثرت ديناميكيات كل مهنة.
في خضم كل هذا التغيير، كانت هناك طفرة في الابتكار بين المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وخاصة رواد الأعمال المنزليين الذين استخدموا بروتوكولات العمل من المنزل لتأسيس أنفسهم.
أحد المجالات التي ازدهرت هو مجال تقديم الطعام المنزلي. فقد وجدت النساء العاملات، اللواتي أثقلت كاهلهن مسؤوليات جديدة كمساعدات في الفصول الدراسية للأطفال وساعات العمل الممتدة، أنه من السهل الاستعانة بمصادر خارجية للقيام بأعمال المطبخ اليومية.
وقد جاء هذا جنباً إلى جنب مع زيادة الاهتمام بالمأكولات البحرينية التقليدية وكذلك المأكولات المبتكرة. وليس من المستغرب، نظراً لأن الطعام شيء يؤثر على الصحة العامة، أن تكون الحكومة يقظة بشكل خاص بشأن كيفية التعامل مع هذا القطاع.
لقد قاموا بتتبع وترخيص شاحنات الطعام بعناية، على سبيل المثال، بحيث يتم استيفاء جميع متطلبات النظافة وأن هذه الحركة "تحرك" رواد الأعمال في مجال الغذاء حقاً.
وبالمثل، أعتقد أنه حان الوقت لمساعدة الطهاة المنزليين على تعظيم إمكاناتهم التجارية. لقد منحت الحكومة بالفعل حقوق ترخيص واضحة لهذا القطاع. ومع ذلك، إذا أردنا تنظيم وتعزيز موجة الاهتمام المتزايدة بتراثنا الطهوي، فيجب علينا تسهيل الوصول إلى المطابخ الحديثة.
لقد اجتاحت المطابخ السحابية عالم عروض الأطعمة والمشروبات، ولا يمكن للبحرين أن تتحمل التأخر في تنفيذ ترتيب مكان العمل الجديد هذا.
ببساطة، ستساعد المطابخ السحابية رواد الأعمال في مجال الغذاء على توحيد متطلبات النظافة والموارد الخاصة بهم والتركيز على عامل المذاق في طعامهم. إنها تمثل الجانب التجاري لعرض الطعام ويجب أن نبدأ هذا العرض في أقرب وقت ممكن لتحفيز مشهدنا الغذائي. آمل أن يستمع مشرعونا ورواد أعمالنا.
الكابتن محمود المحمود هو رئيس تحرير صحيفة ديلي تريبيون ورئيس المنظمة العربية الأفريقية للوحدة للإغاثة وحقوق الإنسان ومكافحة الإرهاب
