وليمة عيد ميلاد للجميع!

كانت ليلة عيد الميلاد، وقد دعانا زوجان لتناول العشاء. كانت عائلاتنا مقربة، وكانت ابنتهما الصغيرة تعاني من حساسية تجاه الغلوتين. لم أكن قد سمعت بهذا المصطلح من قبل حتى شرحت لي والدة الفتاة كيف أن ابنتها البالغة من العمر عشرين عاماً لا يمكنها تناول أي شيء يحتوي على الغلوتين. كنت أصغر من أن أفهم الأمر تماماً. كأطفال، غالباً ما كنا لا نفهم الحساسية وعدم التحمل. كان آباؤنا هم من يلاحظون ذلك ويساعدوننا في التعامل معه. جلسنا لتناول العشاء في تلك الليلة، وكان قد تم إعداد رغيف من خبز الشوفان خصيصاً لها. لم تكن تستطيع تناول الخبز الأبيض المقرمش المصنوع من دقيق القمح. أضاء وجه الفتاة عندما رأت الخبز. كانت لفتة بسيطة، لكنها جعلتها سعيدة، وكانت وجبة عيد الميلاد مبهجة في تلك الليلة.

خلال احتفال آخر، اشترت أختي علبة من الحلويات الخالية من السكر والمصنوعة من التمر والمكسرات لوالدي. كان مسروراً جداً لأنه يحب الحلويات ويرغب في تقليل تناوله للسكر الأبيض. غالباً ما تتضمن الولائم الطعام، ومن المهم تضمين شيء يناسب الجميع. فن الاحتواء هو هدية. إن جعل كل شخص يشعر بأنه مميز ومرغوب فيه هو عمل من أعمال الحب والتضحية، تماماً مثل الحب الذي جسده يسوع، الذي نحتفل به في عيد الميلاد. أثناء تحضير وجبة عيد الميلاد، سيكون من الجيد أن نكون واعين ونأخذ في الاعتبار القيود الغذائية إن وجدت. استبدل الأطعمة أو قدم بدائل. لا توجد فرحة أعظم من مشاهدة من تهتم لأمرهم يبتسمون ويتناولون وجبتهم بسعادة ودون تحفظات.

حضر هذه الأطباق اللذيذة في عيد الميلاد هذا. من منا لا يحب سيقان الضأن المشوية بشكل جميل؟ لقد تذوقت عصيدة الذرة (بولينتا) بالبارميزان في مطعم إيطالي محلي وأحببت نكهاتها وقوامها. قدمها كبديل للبطاطس المهروسة. عيد ميلاد مجيد!

.

.

.